Блины на опаре

500 г муки
3-3 стакана молока
1 столовая ложка подсолнечного масла
25 г дрожжей
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли

В посуду налить 1 стакан теплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать половину муки, размешать до получения однородной массы, накрыть и поставить в теплое место на час-полтора. Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, желток, растительное масло или растопленный маргарин. Все перемешать, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Развести его теплым молоком, которое добавлять понемногу, постепенно и постоянно помешивая. Когда тесто поднимется, размешать его, чтобы осело, и снова поставить в теплое место. Дать еще раз подняться, снова размешать и добавить взбитые в крутую пену белки. Лучше всего печь блины после третьего подъема теста, не осаживая его.

Комментарии к рецепту

ольга	Оценка:
блины получаются обалденно вкусные и очень красивые всё время так готовлю и всем рекомендую попробывать
Добавлено 11 сентября 2009 года, в 20:13