Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Полезная информация :: Взбитые белки

Для приготовления яичных белков, взбитых в крепкую пену, следует помнить, что яичный белок должен быть, по возможности, холодным, а емкость для взбивания и венчик (электрический миксер) должны быть абсолютно нежирными. Рекомендуется сначала взбить белки и убрать их в холодильник, и только потом использовать миксер и посуду для взбивания других смесей.

Взбитые белки


    

При отделении белка от желтка нужно следить за тем, чтобы в белок не попала даже капелька желтка. Желток нужно несколько раз перелить над миской из одной половинки яичной скорлупы в другую, отделяя при этом тянущиеся нити; белок слить в отдельную миску.

Взбитые белки


Яичный белок взбивать в пену с одной щепоткой соли или небольшим количеством лимонного сока настолько круто, что кончик пены при ее вытягивании кверху остается стоять вертикально. Если нужно добавить сахар, белок взбивается сначала до пушистого состояния, затем в него добавляется сахар, а затем вся масса взбивается до однородности и блеска.

Взбитые белки


Завершив процесс взбивания, выложить белки поверх крема или теста и осторожно, в одном направлении, перемешивать до получения однородной массы. При этом взбитые белки нельзя вдавливать, иначе разрушаются воздушные пузырьки и будет утрачен эффект воздушности.




  Сладкая десятка
Клубничный крем
Рулет на скорую руку
Клубничный торт "Аляска"
Торт "Битое стекло"
Розовые бискотти
Фруктовый салат с киви
Печенье "Сухарики"
Заварной крем
Рябина в тесте
Молочные пончики
  Реклама
euro casino К примеру, линии выплат располагаются не на 5 как в классических автоматах, а на 6 барабанах. Попробуйте новые игры онлайн в уважаемом и свежем интернет-казино Slots Magic, которе предлагает русскоязычным игрокам десятки самых лучших игровых автоматов нового образца: Bruce Lee, Batman, Conan the Barbarian, Elvis, King Kong, Kiss, Millionaire Genie и многие другие слоты из серии casino games. Кроме того, если вы читали «Пиковую даму» или «Игрок», то ваша душа, наверняка, лежит...
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 13 WWWomen.ru WWWomen online!