Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Полезная информация :: Сливки, сметана, творог

Сливки, сметана, творог Взбитые сливки получатся более воздушными, если их взбивать вместе с яичным белком.

Все сухие нерастворимые добавки - сыр, творог, пряности и т.п. - вместе не должны превышать по объему 1/2 стакана на каждые 2 стакана жидкости в составе теста. Иначе тесту трудно будет хорошо подняться.

Если творог кислый, смешайте его с равным количеством свежего молока и оставьте на 1 час. Затем откиньте творог на марлю, положенную на дуршлаг, дайте стечь молоку и положите творог под пресс. Творог станет вкусным и нежным.

Натуральный йогурт в рецептах можно заменить нежирной сметаной.

Перед тем как взбивать сливки, подержите их два часа на холоде. Взбивайте, пока сливки не превратятся в пену, следя, чтобы они не сбились в масло. Сахар кладут, когда сливки уже почти взбиты (на 250 г сливок - 1 столовая ложка сахара).

При взбивании сливок для украшения торта рекомендуется добавлять закрепитель сливок - тогда сливки будут лучше держать форму.

Сливки хорошо взбиваются холодными.

Сметана лучше взбивается, если в нее добавить немного сырого яичного белка, поставить ненадолго в холодильник, а затем уже взбивать.

Творог, используемый для ватрушек и запеканок, нужно протирать через сито. Тогда блюда получатся нежнее и воздушнее.

Чтобы добиться наилучших результатов при взбивании сливок, сначала охладите стакан миксера и взбивалки в морозильнике в течение 5 минут. Начинайте взбивать сливки на средней скорости до появления неустойчивых конусообразных возвышений, затем добавляйте сахар или ванилин, если вы хотите получить сливки со сладким вкусом. Увеличьте скорость и продолжайте взбивать до появления устойчивых конусообразных возвышений. Не взбивайте слишком долго, иначе взбитые сливки станут зернистыми.

Чтобы из сметаны получился пышный густой крем, ее нужно отцедить: марлю сложить в 4 слоя, вылить туда сметану и подвесить на ночь.

Чтобы сливки хорошо взбивались, их нужно охладить и взбивать на льду.

Чтобы сметана лучше взбивалась, положите в нее немного сырого белка.

Чтобы сметана хорошо взбивалась, нужно добавить в нее яичный белок и охладить в воде посуду, в которой она находится.

Щепотка соли, добавленная в сливки, помогает быстрее взбить пену или крем.



  Сладкая десятка
Лаймовый суп с фруктами
Медовый кекс
Грушевый десерт
Айс-крим "Какао"
Оладьи
Пасха "Творожок"
Кекс "Ореховое чудо"
Сладкая колбаска
Греческое печенье
Торт "Нежность"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 6 WWWomen.ru WWWomen online!