Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Полезная информация :: Орехи, пряности

Орехи, пряности Вместо ванилина в пирог можно добавить тертую на мелкой терке цедру лимона или апельсина.

Все сухие нерастворимые добавки - сыр, творог, пряности и т.п. - вместе не должны превышать по объему 1/2 стакана на каждые 2 стакана жидкости в составе теста. Иначе тесту трудно будет хорошо подняться.

Грецкие орехи для тортов и пирожных рекомендуется до употребления слегка прокалить в духовом шкафу. Это придаст им приятный привкус лесного ореха.

Для того, чтобы с миндаля легко снималась кожица, нужно положить его в кипяток на 1-2 минуты, а затем промыть холодной водой и просушить.

Если грецкие орехи чрезмерно высохли и потеряли вкус, подержите их (не разбивая, в скорлупе) 5-6 дней в слегка соленой воде. Вода через скорлупу проникнет в ядро ореха и восстановит его консистенцию и вкус.

Если соли в тесте недостаточно, ее надо растворить в небольшом количестве воды и хорошо смешать с тестом.

Избыток ванили может придать десертам горький привкус.

Молотые орехи жарят в духовке на противне 8-10 минут при температуре 200°С.

Орехи, содержащие много масла, быстро портятся. Покупайте орехи в банках или герметичных пакетах. Если упаковка с орехами распечатана, хорошо их заверните и положите в морозильник, тогда они в течение б месяцев сохранят свежий запах и вкус. Если орехи долго хранились, попробуйте их, прежде чем класть в пирог. Каков бы ни был рецепт пирога, орехи лучше обжарить, что улучшит их вкус и запах.

Пряности, ванилин и цедра добавляются в тесто всегда в конце, после того как положены все остальные продукты.

Чтобы снять с орехов тонкую оболочку, их нужно замочить ненадолго в соленой воде. Затем промыть и просушить.



  Сладкая десятка
Лимонный крем
Суфле ягодное
Пирог с кремом
Пирог "Груша"
Яблочный пудинг
Шарлотка "Радуга"
Медовый торт "Привет"
Мармелад из апельсинов
Кекс "Ореховое чудо"
Торт песочный
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 14 WWWomen.ru WWWomen online!