Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Полезная информация :: Орехи, пряности

Орехи, пряности Вместо ванилина в пирог можно добавить тертую на мелкой терке цедру лимона или апельсина.

Все сухие нерастворимые добавки - сыр, творог, пряности и т.п. - вместе не должны превышать по объему 1/2 стакана на каждые 2 стакана жидкости в составе теста. Иначе тесту трудно будет хорошо подняться.

Грецкие орехи для тортов и пирожных рекомендуется до употребления слегка прокалить в духовом шкафу. Это придаст им приятный привкус лесного ореха.

Для того, чтобы с миндаля легко снималась кожица, нужно положить его в кипяток на 1-2 минуты, а затем промыть холодной водой и просушить.

Если грецкие орехи чрезмерно высохли и потеряли вкус, подержите их (не разбивая, в скорлупе) 5-6 дней в слегка соленой воде. Вода через скорлупу проникнет в ядро ореха и восстановит его консистенцию и вкус.

Если соли в тесте недостаточно, ее надо растворить в небольшом количестве воды и хорошо смешать с тестом.

Избыток ванили может придать десертам горький привкус.

Молотые орехи жарят в духовке на противне 8-10 минут при температуре 200°С.

Орехи, содержащие много масла, быстро портятся. Покупайте орехи в банках или герметичных пакетах. Если упаковка с орехами распечатана, хорошо их заверните и положите в морозильник, тогда они в течение б месяцев сохранят свежий запах и вкус. Если орехи долго хранились, попробуйте их, прежде чем класть в пирог. Каков бы ни был рецепт пирога, орехи лучше обжарить, что улучшит их вкус и запах.

Пряности, ванилин и цедра добавляются в тесто всегда в конце, после того как положены все остальные продукты.

Чтобы снять с орехов тонкую оболочку, их нужно замочить ненадолго в соленой воде. Затем промыть и просушить.



  Сладкая десятка
Мусс лимонный
Бисквитный торт с кремом
Пудинг из риса с яблоками
Пудинг "Тропический"
Суп из дыни
Пирожные "Яблочко"
Блины с абрикосами
Гоголь-моголь с виски
Трехцветная бабка
Торт "Наполеон"
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 5 WWWomen.ru WWWomen online!