Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     

кексы и формы

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов :: Вопросы и ответы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Мария
Гость






СообщениеДобавлено: 28.10.2005, 16:31
СообщениеЗаголовок сообщения: кексы и формы
Ответить с цитатой

Здравствуйте! Я на кухне новичок, давно хочу научиться делать кекс. Вопрос: какая нужна форма? Видела варианты: кольцевые со стаканом посередине, маленькие формочки, порционные, и такие продолговатые, прямоугольные из жаропрочного стекла. Какую лучше купить? Буду благодарна также за самый простой рецепт . Заранее спасибо!
Вернуться к началу
Джина
Администратор
Администратор



Зарегистрирован: 01.01.2001, 02:00
Сообщения: 83
Откуда: Moscow

СообщениеДобавлено: 31.10.2005, 07:13
СообщениеЗаголовок сообщения: кексы и формы
Ответить с цитатой

В принципе, неплохо иметь в своем арсенале разные формы для разных кексов. Если же нужно выбрать одну, то рекомендую кольцеобразную - в ней кекс лучше пропекается.

Затем попробуем испечь кекс "Волшебный" - простой и экономичный:
200 г маргарина
3 столовых ложки сахара
1 яйцо
250 г муки
2 столовых ложки крахмала
ванилин, соль - по вкусу

По желанию в кекс можно добавить изюм, или орехи, или цукаты (или все вышеперечисленное понемногу) и т.п.

Размягченный маргарин, сахар, ванилин и яйцо смешать до образования устойчивой пены и всыпать муку с крахмалом (если крахмала под рукой нет, можно обойтись и без него). Выложить в смазанную форму, разровнять и выпекать при 180 градусах до золотистого цвета. Готовность проверить с помощью деревянной палочки - если палочка, воткнутая в кекс, выходит сухой, - кекс готов.

На нашем сайте в разделе "Кексы" на сегодняшний день 120 рецептов - не сказать чтоб очень сложных в исполнении, разве что некоторые ингредиенты могут вызвать сложности, т.к. не везде продаются. Так что смело выбирайте понравившееся название и пробуйте. Удачи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Мария
Гость






СообщениеДобавлено: 31.10.2005, 18:43
СообщениеЗаголовок сообщения: Re: кексы и формы
Ответить с цитатой

Джина, большое спасибо за ответ! Позволю себе еще вопрос: мне давно подарили форму из стекла, прямоугольную, 286x120, на ней написано для рулета. Что можно делать в ней и можно ли делать кекс?
Вернуться к началу
Джина
Администратор
Администратор



Зарегистрирован: 01.01.2001, 02:00
Сообщения: 83
Откуда: Moscow

СообщениеДобавлено: 02.11.2005, 22:39
СообщениеЗаголовок сообщения: Стеклянная форма
Ответить с цитатой

В принципе, стеклянные формы универсальны - обычно в них можно печь что угодно. Я в своих пеку и кексы, и пироги, и мясо, и курицу...
Из личного опыта - для выпечки кексов, например, стеклянные формы нужно смазывать жиром совсем в небольшом количестве, иначе в процессе дно и бока изделия слегка "поджариваются" в этом жире. Если в тесте много сливочного масла или маргарина, можно стеклянную форму не смазывать совсем.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов :: Вопросы и ответы
Страница 1 из 1 Часовой пояс: GMT + 3

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


Роwеrеd bу рhрВВ © 2001, 2005 рhрВВ Grоuр